Organiser un pique-nique est une merveilleuse occasion de profiter de la nature tout en partageant un repas convivial avec ses proches. Cependant, il est facile de céder à la tentation des aliments prêts à consommer et riches en calories qui sont souvent associés à ce type de sortie.
Pour transformer cette activité en une expérience non seulement agréable mais aussi bénéfique pour la santé, il est essentiel de bien planifier. Cet article vous guidera à travers les étapes nécessaires pour organiser un pique-nique sain, en choisissant des aliments nutritifs, en tenant compte des préférences alimentaires de chacun et en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.
Choisir des Aliments Nutritifs
La première étape pour organiser un pique-nique sain consiste à sélectionner des aliments riches en nutriments. Optez pour des fruits et légumes frais, des protéines maigres, des grains entiers et des produits laitiers faibles en gras. Par exemple, au lieu de chips et de sodas, pensez à apporter des bâtonnets de carottes et de concombres, des fruits de saison, des yaourts nature et de l’eau infusée avec des fruits. Les salades de quinoa, les wraps de dinde et les sandwichs au pain complet sont d’excellentes options qui combinent goût et bienfaits pour la santé.
Privilégiez la Facilité d’Usage
Lors d’un pique-nique, l’idéal est d’opter pour des plats faciles à manger avec les doigts ou, à la rigueur, avec une cuillère ou une fourchette. Évitez les plats nécessitant une coupe complexe, car sans table, cela peut vite devenir compliqué, voire comique.
Pour plus de praticité, préférez des plats qui se dégustent froids. Ainsi, vous n’aurez pas à vous soucier de les réchauffer sur place.
Bien S’équiper pour un Pique-Nique
Un bon équipement est essentiel pour un pique-nique réussi. En fonction du nombre de participants, optez pour une glacière ou un sac isotherme avec des blocs réfrigérants. Prévoyez également des boîtes hermétiques pour le transport des aliments. Si vous préférez ne pas manger directement dans ces boîtes, apportez des assiettes en carton.
N’oubliez pas les couverts (cuillères, fourchettes), des gourdes d’eau, des serviettes en tissu ou en papier, et bien sûr, un plaid pour vous asseoir confortablement.
Adopter des Pratiques Respectueuses de l’Environnement
Un pique-nique sain ne se limite pas à la nourriture. Il inclut également des pratiques respectueuses de l’environnement. Utilisez des contenants réutilisables pour éviter les déchets plastiques et apportez des sacs poubelle pour ramasser vos déchets. Optez pour des nappes et des serviettes en tissu plutôt qu’en papier, et privilégiez les ustensiles et assiettes compostables si vous ne pouvez pas emporter des réutilisables. Choisir des produits locaux et de saison réduit aussi votre empreinte carbone et soutient les producteurs locaux.
Astuces et Recettes Délicieuses
Pour vous aider à planifier votre pique-nique, nous partagerons des astuces pratiques et des recettes savoureuses. Vous apprendrez à préparer des plats équilibrés et appétissants qui se transportent facilement et se conservent bien à l’extérieu
Recette de Mini Tacos
Ingrédients
Pour les tacos :
- 12 mini tortillas (ou des tortillas standard coupées en petits cercles)
- 300 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 1 oignon haché finement
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 sachet de mélange d’épices pour tacos
- 100 ml d’eau
- 100 g de maïs en conserve (égoutté)
- 100 g de haricots noirs en conserve (égouttés et rincés)
- 150 g de fromage râpé (cheddar ou autre)
Pour les garnitures :
- Laitue coupée en fines lanières
- Tomates coupées en petits dés
- Avocat coupé en dés ou guacamole
- Crème sûre ou yaourt grec
- Coriandre fraîche hachée
- Quartiers de lime
Préparation
Préparation de la garniture à la viande :
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le mélange d’épices pour tacos et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez le maïs et les haricots noirs. Mélangez bien et laissez chauffer encore quelques minutes.
Préparation des mini tortillas :
- Si vous utilisez des tortillas standard, utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de la taille souhaitée.
- Réchauffez les mini tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour les ramollir.
Assemblage des mini tacos :
- Placez une petite quantité de la garniture à la viande au centre de chaque mini tortilla.
- Ajoutez du fromage râpé sur la garniture chaude pour qu’il fonde légèrement.
- Ajoutez les garnitures de votre choix : laitue, tomates, avocat (ou guacamole), crème sûre et coriandre fraîche.
- Pressez un quartier de lime sur chaque taco pour ajouter une touche de fraîcheur.
Astuces
- Transport : Pour un pique-nique, transportez les éléments séparément et assemblez les tacos sur place pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
- Variantes : Vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétariennes comme le tofu ou les champignons sautés pour une version végétarienne.
- Sauces : Emportez des petites bouteilles de sauce salsa, sauce piquante ou tout autre condiment de votre choix pour ajouter du goût sur place.
Recette de Galette de Sarrasin au Saumon et Curry
Ingrédients
Pour les galettes de sarrasin :
- 200 g de farine de sarrasin
- 500 ml d’eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Pour la garniture :
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Jus de 1/2 citron
- Poivre et sel au goût
- Aneth frais pour la garniture
Préparation
Préparation de la pâte à galettes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Ajoutez l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’œuf et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Cuisson des galettes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la uniformément pour former une galette fine.
- Faites cuire chaque galette environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Préparation de la garniture :
- Dans une petite poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la crème fraîche et le curry en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez le saumon fumé coupé en lanières. Chauffez doucement sans porter à ébullition.
Assemblage des galettes :
- Étalez une galette de sarrasin sur une assiette.
- Garnissez-la de la préparation au saumon et curry.
- Repliez les bords de la galette pour former un carré ou laissez-la ouverte.
- Répétez avec les autres galettes.
- Garnissez d’aneth frais avant de servir.
Astuces
- Transport : Pour un pique-nique, empilez les galettes cuites entre des feuilles de papier sulfurisé et emballez-les dans du film alimentaire. Transportez la garniture dans une boîte hermétique et assemblez les galettes sur place.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des épinards frais ou des tranches d’avocat à la garniture pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Recette de Taboulé aux Herbes, Noisettes et Quinoa
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 50 g de noisettes, grillées et concassées
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- Jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cuisson du quinoa :
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et que l’eau soit absorbée.
- Égouttez le quinoa si nécessaire, puis laissez-le refroidir complètement.
Préparation des légumes et des herbes :
- Pendant que le quinoa refroidit, coupez le concombre en petits dés, les tomates cerises en quartiers et hachez finement l’oignon rouge.
- Hachez le persil et la menthe fraîche.
Mélange du taboulé :
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés de concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.
- Ajoutez les herbes hachées, les noisettes concassées et les raisins secs (si vous en utilisez).
Assaisonnement :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez cette vinaigrette sur le taboulé et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Repos :
- Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuces
- Transport : Pour un pique-nique, transportez le taboulé dans une boîte hermétique. Vous pouvez également emporter la vinaigrette séparément et l’ajouter juste avant de servir pour que le taboulé reste frais.
Recette de Cake aux Courgettes
Le cake aux courgettes est un délice moelleux et savoureux, idéal pour un pique-nique ou un repas léger. Il combine la douceur des courgettes avec des saveurs riches, et il est facile à préparer. Voici comment faire un délicieux cake aux courgettes.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g), râpées
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar)
- 100 g de jambon ou de lardons (facultatif)
- 1 oignon, émincé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché ou de basilic
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation des courgettes :
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Salez légèrement et laissez dégorger pendant environ 10 minutes. Pressez ensuite les courgettes râpées dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
Préparation du mélange :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le fromage râpé, l’huile d’olive, le thym (ou basilic), le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporation des légumes :
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Si vous utilisez du jambon ou des lardons, ajoutez-les à ce stade et faites-les dorer légèrement.
- Incorporez les courgettes râpées à la pâte, puis ajoutez l’oignon (et le jambon ou les lardons, si utilisés). Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pour environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuces
- Transport : Le cake aux courgettes est excellent servi froid, ce qui le rend parfait pour un pique-nique. Emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour le transport.
Tartelette aux Fruits
Ingrédients pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de crème pâtissière (maison ou achetée)
- Fruits frais de saison (framboises, kiwi, mangue)
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur.
- Étalez la pâte, foncez des moules à tartelettes et faites cuire à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes.
- Garnissez les fonds de tarte de crème pâtissière et disposez les fruits frais dessus.
Barres Granola Maison
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 100 g de noix (amandes, noisettes, noix de pécan)
- 50 g de graines (chia, lin, tournesol)
- 100 g de miel ou de sirop d’érable
- 75 g de beurre ou d’huile de coco
- 50 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
- Faites fondre le miel et le beurre dans une casserole.
- Mélangez les flocons d’avoine, les noix, les graines et les fruits secs dans un bol.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien.
- Pressez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de découper en barres.
